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    食堂中的廚房設備包含哪些設備

    所屬分類:產品知識    發布時間: 2023-04-27    作者:甘肅隆晟廚房設備廠家
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      現在無論是機關食堂、單位食堂、學校食堂、寫字樓食堂都會用到廚房設備,一套完善的廚房設備能夠做出干凈美味的飯菜。那么食堂中的廚房設備包含哪些設備呢?下面咱們跟甘肅隆晟廚房設備廠家一起來看看。

    廚房設備


    廚房設備——灶具設備
      學校食堂廚房設備不同于普通家庭使用的燃氣灶。蘭州廚房設備是由不銹鋼、節能爐頭等配件制成的大型炊具設備。無論是燃氣灶還是電磁爐,火力調節都是隨意的,堅固易清洗,適合人多的地方。常見廚房設備有雙頭雙尾爐、大鍋爐、低湯爐、陶罐爐、煮面爐、蒸柜、炒爐等。

    廚房設備——排煙系統
      由于炊具設備在烹飪過程中會產生油煙,因此需要配備排煙系統,這也是衛生部門規定的。廚房設備有煙罩、油煙凈化器、風扇、風柜、控制箱、排煙管等,排煙系統的覆蓋面積大于炊具區域。還有定期清洗排煙管道,更換油網是保持排煙系統暢通的必要途徑。甘肅隆晟廚房設備廠家采用靜電油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化,具有能耗低、體積小、管道無油污、防火等特點。

    廚房設備——調理設備
      為了滿足蔬菜、米粉、肉類等的儲存需求,食堂廚房設備還需要配備各種調理設備。主要有水池,常見的有兩星和三星水池;平臺設備包括面條工作臺、米面架、四層或五層貨架等。此外還有筷子車、餐車、調料車、餐桌、殘食平臺、碼頭池、化凍池等設備。

    廚房設備——冷卻保溫設備
      為了保持原材料的新鮮度,經常使用冰柜,常見的有4門和6門。如果需求量較大,應使用冷庫,冷庫制冷效果好,儲存時間長,質量好,抑制霉菌,延長貨架期。有制冷設備就會有相應的保溫設備,為了保持食物的溫度,保溫餐桌和保溫桶也是必不可少的。

    廚房設備——炊具機械設備
      這里主要使用一些小型機械廚房設備,常用的產品有切片機、攪拌機、面條機、壓面機、豆漿機等。這些機械有很多種,功能和價格都不一樣,一般都是根據食堂的檔次需求來配備的。

      除了上面提到的廚房設備,食堂廚房用品還需要洗菜籃和不銹鋼盆。廚具包括刀具、剪刀、菜墩、漏勺、鏟子等,用于盛放調料和準備的器具,用于用餐的筷子、刀叉、勺子、盤子和杯子,用于垃圾處理的掃帚簸箕,用于垃圾處理的垃圾桶,以及一次性衛生用品、制服、抹布、圍裙、櫥柜、吊柜、燈具等。
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